Suşi, deniz ürünleri, sebzeler ve öteki malzemelerle doldurulmuş ufak pirinç topları (nigiri) ya da rulolardan (maki) oluşan bir Japon mutfağıdır. Çoğu zaman soya sosu, wasabi ve turşu zencefil ile servis edilir.
Suşi yüzyıllardır var ve birçok değişik suşi türü var. En popüler suşi türlerinden bazıları nigiri suşi, maki suşi ve sashimi'dir.
Nigiri suşi, bir pirinç topunun üzerinde ufak bir balık ya da deniz ürünü parçasıyla yapılır. Maki suşi, pirinç ve öteki malzemelerin etrafına sarılmış bir deniz yosunu tabakasıyla yapılır. Sashimi, ince dilimlenmiş pişmemiş balık ya da deniz ürünüdür.
Suşi yapmak nispeten bayağı bir işlemdir, sadece birazcık kabiliyet ve ergonomik gerektirir. En mühim şey taze, yüksek kaliteli malzemeler kullanmaktır.
Nigiri suşi yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Pirinci paket üstündeki talimatlara bakılırsa hazırlayın.
- Pirinci ufak toplara ayırın.
- Her pirinç topunun üstüne bir parça balık ya da deniz ürünü koyun.
- Soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis edin.
Maki sushi yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Pirinci paket üstündeki talimatlara bakılırsa hazırlayın.
- Bambu hasırın üstüne bir yaprak nori yosunu gösterim.
- Nori'nin üstüne bir kat pirinç koyun.
- Dilediğiniz içine doldurulacak harç pilavın içerisine ilave edin.
- Noriyi rulo haline getirip parçalara ayırın.
- Soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis edin.
Suşi, her konum için muhteşem olan leziz ve besleyici bir yemektir. İster yeni başlamış olan talep eder deneyimli bir suşi şefi olun, suşi yapmaktan ve yemekten ne olursa olsun keyif alacaksınız.
| Antet | Özellikler |
|---|---|
| Suşi | Japon mutfağı, pişmemiş balık, pirinç |
| Suşi tarifleri | Muhtelif suşi türleri, adım adım talimatlar |
| Suşi yapımı | Suşi yapımında kullanılan araçlar ve teknikler |
| Suşi malzemeleri | Balık, pirinç, sebzeler, deniz yosunu |
II. Suşi
Suşi, deniz ürünleri, sebzeler ve/ya da et benzer biçimde muhtelif malzemelerle kaplanmış ufak sirkeli pirinç (shari) topları ya da rulolarından oluşan bir Japon yemeğidir. Çoğu zaman soya sosu, wasabi ve turşu zencefil ile servis edilir.
Suşinin zamanı, ilk defa yazılı kayıtlarda bahsedilmiş olduğu MS 8. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Sadece suşinin daha da eskilere, MÖ 3. yüzyıla kadar uzandığına inanılmaktadır.
Suşinin özgün biçimine narezushi ismi verilirdi, bu bir fermente balık türüdür. Narezushi, balığın tuz ve pirinçle paketlenmesi ve arkasından birkaç ay fermente edilmesiyle yapılırdı. Pirinç sonucunda atılırdı ve balık fermente pirinç suyuyla yenirdi.
16. yüzyılda narezushi, Portekizli tüccarlar tarafınca Japonya'ya getirildi. Japonlar yemeği kendi zevklerine bakılırsa uyarladılar ve fermente balık yerine taze balıkla meydana getirmeye başladılar. Bu yeni suşi türüne nigirizushi ismi verildi ve yakın zamanda Japonya genelinde popüler oldu.
Nigirizushi, günümüzde en yaygın olarak tüketilen suşi türüdür. Ufak bir sirkeli pirinç topunun üstüne bir parça taze balık ya da deniz ürünü doldurularak yapılır. Hemen sonra suşinin üstüne soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu benzer biçimde muhtelif soslar eklenmiş olur.
Suşi artık bütün dünyada popüler bir yiyecektir. Her yaştan insan tarafınca beğenilir ve muhtelif malzemelerle yapılabilen oldukca yönlü bir yemektir.
III. Suşi Çeşitleri
Birçok değişik suşi türü vardır ve her birinin kendine has bir keyfi ve görünümü vardır. En popüler suşi türlerinden bazıları şunlardır:
- Nigiri suşi: Bu suşi türü, çoğu zaman ton balığı, somon ya da karides benzer biçimde ufak bir pişmemiş balık ya da deniz ürünü parçasının ufak bir pirinç topunun üstüne yerleştirilmesinden doğar.
- Maki sushi: Bu sushi çeşidi, nori yosununun pirinç, sebze ve deniz mamüllerinden oluşan bir dolgunun etrafına sarılmasıyla yapılır.
- Temaki suşi: Bu suşi türü, bir pirinç topu oluşturulup içerisine muhtelif malzemeler yerleştirilerek ve sonrasında nori yosunu tabakasına sarılarak yapılır.
- Uramaki suşi: Bu suşi türü, nori yosununun pirinç, sebze ve deniz mamüllerinden oluşan bir dolgunun etrafına sarılması ve sonrasında pirincin dışta kalması için ters çevrilmesiyle yapılır.
- Chirashi suşi: Bu suşi türü, muhtelif pişmemiş balık, deniz ürünleri, sebzeler ve öteki malzemelerin bir pirinç yatağının üstüne yerleştirilmesiyle yapılır.
Her suşi çeşidinin kendine has bir lezzeti ve albenisi vardır, bu nedenle hangisini daha oldukca sevdiğinizi görmek için değişik türleri denemeye kıymet.
IV. Suşi İçin Malzemeler
Suşi, sirkeli pirinç, deniz ürünleri, sebzeler ve öteki malzemelerle meydana getirilen bir Japon yemeğidir. Suşide kullanılan en yaygın malzemeler şunlardır:
- Pirinç
- Balık
- Yosun
- Sebze
- Meyve
- Tofu
- Yumurta
- Nori
Her bir araç-gereç, suşinin leziz ve karmaşa tatlarını yaratmada mühim bir rol oynar. Pirinç, suşinin temelidir ve öteki malzemeler için çiğnenebilir ve leziz bir temel sağlar. Balık, suşideki ana proteindir ve pişmiş ya da pişmemiş olarak tüketilebilir. Yosun, suşi rulolarını sarmak için kullanılan bir tür yosundur. Sebzeler ve meyveler, suşiye renk, lezzet ve doku katmak için eklenebilir. Tofu ve yumurta da suşi rulolarında dolgu olarak kullanılabilir. Nori, suşi rulolarını sarmak için kullanılan bir tür yosundur.
Sushi'de kullanılan malzemeler bölgeye ve şefe bakılırsa değişebilir. En popüler sushi türlerinden bazıları şunlardır:
- Nigiri suşi
- Maki suşi
- Uramaki suşi
- Temaki suşi
- Chiraşi suşi
Her suşi türünün kendine has bir keyfi ve dokusu vardır. Nigiri suşi, bir pirinç topunun üzerinde ufak bir balık ya da deniz ürünü parçasıyla yapılır. Maki suşi, bir rulo pirinç, deniz yosunu ve öteki malzemelerle yapılır. Uramaki suşi, sonrasında ters çevrilen bir rulo pirinç, deniz yosunu ve öteki malzemelerle yapılır. Temaki suşi, pirinç ve öteki malzemelerle doldurulmuş koni gibi bir deniz yosunu parçasıyla yapılır. Chirashi suşi, muhtelif balık, deniz ürünleri, sebze ve meyvelerle tepesinde bir kase pirinçtir.
Suşi, her yaştan insanoğlunun tadını çıkarabileceği leziz ve oldukca yönlü bir yemektir. Taze, sıhhatli malzemelerin tadını keyifli ve yaratıcı bir halde çıkarmanın mükemmel bir yoludur.
V. Suşi Iyi mi Yapılır
Suşi, sirkeli pirinç, deniz ürünleri, sebzeler ve öteki malzemelerin ufak toplara ya da dikdörtgenlere yuvarlanıp dilimlenmesiyle meydana getirilen bir Japon yemeğidir. Bütün dünyada popüler bir yemektir ve yapmanın birçok değişik yolu vardır. İşte evde suşi yapmanın temel bir kılavuzu:
- Pirinci hazırlayın.
- Nori'yi (kurutulmuş deniz yosunu) hazırlayın.
- Suşi rulolarını birleştirin.
- Suşi rulolarını parçalara ayırın.
- Suşiyi soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis edin.
Sushi yapımına dair daha ayrıntılı talimatlar için internette ve yiyecek kitaplarında birçok tanım bulabilirsiniz. Ek olarak bir profesyonelden öğrenmek için suşi yapımı dersi de alabilirsiniz.
VI. Suşi Nerede Bulunur
Suşi, basit suşi barlarından kaliteli yiyecek mekanlarına kadar muhtelif restoranlarda bulunabilir. İyi suşi bulmak için birkaç ipucu:
- Suşi hikayesinde uzmanlaşmış bir restoran arayın. Bu, şeflerin yüksek kaliteli suşi yapmak için lüzumlu becerilere ve deneyime haiz olmasını elde edecektir.
- Bölgenizdeki suşi restoranlarının çevrimiçi yorumlarını okuyunuz. Bu, öteki müşterilerin yiyecek ve servis hakkındaki ne düşündükleri hikayesinde size iyi bir düşünce verebilir.
- Sushi'ye aşina olan arkadaşlarınızdan ya da ailenizden tavsiyeler isteyin. Size bölgenizdeki en iyi yiyecek mekanları hakkındaki şahsi fikirlerini verebilirler.
İlginizi çeken birkaç suşi restoranı bulduğunuzda, onları tecrübe etme tarihi! Suşinin sunmuş olduğu her şeyi deneyimleyebilmeniz için muhtelif yemekler sipariş ettiğinizden güvenli olun.
İşte sushinin tadını çıkarmak için birkaç ipucu:
- Sashimi ya da nigiri benzer biçimde hafifçe ve ferahlatıcı bir yemekle başlayın. Bu, damağınızı temizlemenize ve arkasından gelen daha leziz yiyeceklere hazırlanmanıza destek olacaktır.
- Yeni şeyler denemekten korkmayın. Birçok değişik suşi türü vardır, bu nedenle kendinizi bir tek temel olanlarla sınırlamayın.
- Süre ayırın ve deneyimin keyfini çıkarın. Suşi tadına varılması ihtiyaç duyulan bir yiyecektir, bu nedenle yemeğinizi aceleyle yemeyin.
Birazcık inceleme ve tecrübe etme isteğiyle, sevdiğiniz bir suşi restoranı bulacağınızdan güvenli olabilirsiniz. Bu halde ne bekliyorsunuz? Bugün suşi dünyasını keşfetmeye başlayın!
VII. Suşi Güvenliği
Suşi leziz ve besleyici bir yiyecektir, sadece muntazam bir halde hazırlanmazsa besin kaynaklı rahatsızlıkların da deposu olabilir. İşte suşinin tadını güvenle çıkarmanıza destek olacak birkaç ipucu:
Taze, yüksek kaliteli balık seçin. Suşi pişmemiş balıkla yapılır, bu yüzden taze ve muntazam bir halde işlenmiş balık kura çekmek önemlidir. Sert ve parlak, berrak gözlere haiz balık arayın. Sümüksü ya da donuk gözlere haiz balıklardan kaçının.
Deniz ürünlerini iyice pişirin. Karides ve deniz tarağı benzer biçimde birtakım deniz ürünleri türleri suşide kullanılmadan ilkin pişirilir. Sadece ton balığı ve somon benzer biçimde öteki deniz ürünleri türleri pişmemiş olarak yenir. Pişmeden deniz ürünlerinin güvenliği hikayesinde endişeleriniz var ise, opaklaşana kadar pişirebilirsiniz.
Pak mutfak eşyaları kullanın. Suşi hazırlarken çapraz kontaminasyonu önlemek için pak mutfak eşyaları kullanmak önemlidir. Bu, yemekleri tutmadan ilkin ve sonrasında ellerinizi iyice yıkamak ve pak kesme tahtaları ve bıçaklar kullanmak anlama gelir.
Suşiyi derhal buzdolabına koyun. Suşi yapıldıktan ondan sonra buzdolabına konulmalıdır. Bu, bakteri oluşumunu önlemeye destek olacaktır.
Suşiyi birkaç gün içerisinde tüketin. Suşi, yapıldıktan sonraki birkaç gün içerisinde tüketilmesi en iyisidir. Bundan sonrasında, balığın kalitesi bozulmaya başlamış olacak ve besin kaynaklı rahatsızlık riski artacaktır.
Bu ipuçlarını takip ederek suşiyi güvenle ve gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
Suşi Beslenmesi
Suşi, kalorisi ve hasım düşük sıhhatli bir besindir. İyi bir protein, vitamin ve mineral deposudur. Sadece birtakım suşi türleri sodyum ve doymuş yağ açısından varlıklı olabilir. Taze, yüksek kaliteli malzemelerle yapılma suşi kura çekmek ve oldukca fazla soya sosu ya da öteki yüksek sodyumlu soslar eklemekten kaçınmak önemlidir.
Suşinin besinsel yararlarından bazıları şunlardır:
- Suşi iyi bir protein deposudur. Protein, dokuların inşası ve onarımı için gereklidir ve yedikten sonrasında tok ve doyum olmuş hissetmenize destek olabilir.
- Suşi, vitamin ve minerallerin iyi bir deposudur. Suşi, A, C, E ve K vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, demir ve magnezyum ihtiva eder. Bu vitaminler ve mineraller sıhhatli bir vücudu korumak için gereklidir.
- Suşi kalorisi ve hasım düşüktür. Tipik bir suşi porsiyonu ortalama 200 kalori ve 5 gram yağ ihtiva eder. Bu, zayıflamaya ya da sıhhatli bir kiloyu korumaya çalışan kişiler için sıhhatli bir seçenek olmasını sağlar.
Sadece birtakım suşi türleri sodyum ve doymuş yağ açısından varlıklı olabilir. Taze, yüksek kaliteli malzemelerle yapılma suşi kura çekmek ve oldukca fazla soya sosu ya da öteki yüksek sodyumlu soslar eklemekten kaçınmak önemlidir.
Genel hatlarıyla suşi, size bir takım besinsel yarar sağlayabilen sıhhatli bir besindir. Sadece, taze, yüksek kaliteli malzemelerle yapılma suşi kura çekmek ve oldukca fazla soya sosu ya da öteki yüksek sodyumlu çeşniler eklemekten kaçınmak önemlidir.
IX. Suşi Kültürü
Suşi, dünya genelinde giderek popülerlik kazanan geleneksel bir Japon yemeğidir. Varlıklı bir tarihe ve kültüre haiz karmaşa bir mutfaktır.
Sushi'nin zamanı, ilk başlarda ABD Birleşik Devletleri'ne tanıtılmış olduğu 20. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor. O zamandan beri, ABD'daki ve hayattaki Japon restoranlarının temel gıdası halini aldı.
Suşi, pirinç, deniz ürünleri, sebzeler ve meyveler benzer biçimde muhtelif malzemelerle yapılır. Çoğu zaman soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis edilir.
Suşi, muhtelif şekillerde tadına bakılabilen oldukca yönlü bir yemektir. Hafifçe bir atıştırmalık ya da tam bir öğün olarak yenebilir. Ek olarak suşi ruloları ve sashimi benzer biçimde öteki yemeklerde bir araç-gereç olarak da kullanılabilir.
Suşi, her yaştan insanoğlunun zevkle yediği leziz ve besleyici bir yemektir. Japon kültürünün bir parçasıdır ve hem gündelik aynı zamanda resmi yemekler için popüler bir seçimdir.
S: Suşi nelerdir?
A: Suşi, sirkeli pirinç, deniz ürünleri, sebzeler ve öteki malzemelerin ufak toplara yuvarlanması ya da kalıplara basılmasıyla meydana getirilen bir Japon yemeğidir.
S: Suşinin değişik türleri nedir?
A: Suşinin birçok değişik türü vardır sadece en popüler olanları içinde nigiri suşi, sashimi, uramaki suşi ve temaki suşi yer alır.
S: Suşi iyi mi yapılır?
A: Suşi yapmak nispeten bayağı bir işlemdir, sadece birazcık ergonomik gerektirir. Suşi yapmak için pirinci hazırlamanız, malzemelerinizi toplamanız ve suşiyi şekillendirecek halde yuvarlamanız icap eder.
0 Yorum